四宝春卷

作者： 大润小厨

我吃过正宗的越南春卷，里面离不开有紫苏叶和薄荷。夹着爽脆的豆芽和红萝卜，香菇吸收了鱼露和胡椒腌过的猪肉和虾肉鲜味，会让人念念不忘。虽然是油炸过但是配上其他蔬菜就不会觉得很油腻。但是对于吃过的了我来说，习惯喜欢挑挑战不同的配方。做个自己认为是比较中式的春卷也是蛮好吃的，主要是材料非常的简单。买不到正宗的越南春卷皮，我用糯米纸代替。 四宝春卷，改用慢煎非炸的烹饪方式是怕上火，一样好吃得没朋友，馅料中香菇吸收虾皮的鲜味这很关键，如能买到正宗越南米纸就高分了。

用料

• 糯米纸 香菇 玉米
• 虾皮 葱头干 老火腿片
• 柱候酱 油 盐

四宝春卷的做法步骤

步骤 1

葱头干爆香，其它材料切丁，和调味料混在一起腌半小时。

步骤 2

糯米纸

步骤 3

向前卷

步骤 4

把两边向里折，不能压太死也不能包太松

步骤 5

再向前卷，收口用水或蛋液粘一下可粘紧收口

步骤 6

做好全部

步骤 7

不粘锅倒少量油，转一圈，让锅面都沾上油，一面煎至金黄翻面再煎，全程小火

步骤 8

煎好可以上碟，夹着生菜吃更爽口。趁热更好吃

四宝春卷的小贴士

糯米纸易吸水发潮，做时要注意手要干要轻快

菜谱创建时间：2015-05-13 16:34:27