棉花面包

作者： 朗晴mama

本来想做菠萝包的，包馅后全变了开口笑，反而有意想不到的效果。按这配方能做出超柔软的面包，固称棉花面包，值得一试！

用料

• 高粉 320克
• 糖 40克
• 盐 4克
• 牛奶 140克
• 牛油 30克
• 酵母 6克
• 蛋液 半只蛋的量
• 馅料
• 提子干若干
• 包面脆皮
• 牛油 60克
• 低粉 100克
• 盐 3克
• 蛋液 半只蛋
• 糖 30克

棉花面包的做法步骤

步骤 1

将面包部分的助料连同牛油一起热熔，蛋液先不放

步骤 2

牛油混液拌匀后加入蛋液及面粉

步骤 3

揉软后封保鲜膜冷藏45分钟

步骤 4

将脆皮部分的牛油热熔，与糖盐蛋液面粉等拌匀

步骤 5

脆皮浆倒到保鲜膜上

步骤 6

包成条状冷藏

步骤 7

冷藏发酵后的面粉以拳压的方式揉软，适当加点牛奶让其湿润，结合干面棍拍打。全程约15分钟。

步骤 8

置烤箱40度发酵20分钟，面粉变得更软，有点像海绵状

步骤 9

分小面团，揉圆压扁放提子干，包球。

步骤 10

包好一半后置烤箱40度再次发烤10分钟。同时包余下的面团

步骤 11

将冷藏后的牛油条取出，分小段

步骤 12

搓圆压扁盖于面团表面

步骤 13

做菠萝包是要在包面压纹的，鉴于我的成品基本看不到完整的包面，所以这步可省去了

步骤 14

170度，预热后上下火20分钟，成品是全部变开口笑的面包

步骤 15

口感超柔软，软到有点像蛋糕，表面有点脆，所以叫它棉花面包^_^

棉花面包的小贴士

若在入炉前簿涂一层蛋浆，包面可以更金黄亮丽 在烤箱里发酵时，放10克左右的水，这样能保持面包的湿度

菜谱创建时间：2015-05-11 23:39:22