气锅香菇松茸排骨

作者： 蓝莓+糖

自从五六年前在云南朋友家品尝了气锅鸡，就一直念念不忘它的美味。气锅不像普通砂锅，锅内不加水，是靠蒸气从锅中心的小孔进入锅内，蒸气在锅内翻滚，遇到锅盖冷凝下来成为汤汁，可以说是把食物蒸熟的，因此也就最大限度的保证了食物的原汁原味。气锅不仅可以做鸡肉，别的食材也可以做，现在就来介绍一下气锅排骨的做法。

用料

• 排骨 500克
• 干香菇 5个左右
• 干松茸 3个左右
• 盐 少许
• 姜 少许
• 葱 少许

气锅香菇松茸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净血水，控干水份，放入少许盐拌匀，盐可以稍微多放一点，加入姜片和葱段，放入气锅内腌制，同时将干香菇和松茸用水泡发。半小时后将泡发好的松茸和香菇一起放入气锅内。

步骤 2

用一个可以和气锅吻合的普通锅做主锅，加水烧开，垫上湿毛巾防止蒸气泄漏，将气锅放在上面，先开大火烧置气锅发烫，再转小火，煮一个半小时。注意水要一次性加够，中途不能再加水。

步骤 3

此时气锅排骨就做好了，排骨软糯无比，连脆骨都能咬得动哦！

气锅香菇松茸排骨的小贴士

气锅内不能加水，主锅和气锅之间一定要用湿毛巾封好，如果气锅锅盖不严也要用湿毛巾封好哦！

菜谱创建时间：2015-05-11 16:12:18