动物奶黄包，我不是艺术家，不会摆的那么好看

作者： ♔ 忆 欢 ﹏゛

给宝宝做的奶黄包，内陷都是自己完成，比外面买的健康，又放心～可以做很多花样喔～

用料

• 奶黄陷 如下
• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 2个
• 白糖 60克
• 黄油 30克
• 淀粉 25克
• 低粉 25克
• 馒头皮 如下
• 中粉，也就是普通富强粉 300克
• 水 150克可自行添加
• 酵母 4克
• 白糖 5克

动物奶黄包，我不是艺术家，不会摆的那么好看的做法步骤

步骤 1

奶黄陷：鸡蛋加入白糖用蛋抽使劲搅拌至糖融化，加入牛奶继续搅拌，然后过晒两次，可以使奶黄更细腻，晒入粉，搅拌均匀至无干粉，最好过晒下，然后放入黄油上锅大火蒸，隔五分钟拿出来搅拌一次，让黄油更好的跟面糊粘合在一起，蒸20分钟后就是如图的状态，不粘手

步骤 2

面团发酵至两倍大，手指戳一下，凹陷下去不反弹就是刚好，有很大的酸味就是发过头了，不要紧，加点碱粉就好了，中和一下，面团排气，搜至如图光滑状态

步骤 3

用刀切一下，截面无气泡完美状态，还有细小气泡，继续揉～

步骤 4

分成一个30克的皮～擀成内厚外薄的状态～

步骤 5

包入蒸好的奶黄陷，此时奶黄陷温温的而且不粘手哦

步骤 6

包包子一样收口，然后收口处放底部，剪刀剪出花纹即可，发挥你的想象力哦，直接不加陷料就是纯正的大白馒头，

步骤 7

放上油纸上锅，大火烧开，中火18分钟即可，记得关火闷5分钟才更白嫩不会塌陷喔，而且不会硬邦邦的，更松软

步骤 8

出锅啦～

步骤 9

好美味大～～

动物奶黄包，我不是艺术家，不会摆的那么好看的小贴士

记得一定要关火后闷5分钟，以免水珠低落成死面

菜谱创建时间：2015-05-10 16:30:43