懒人版小龙虾，没有十三香，却赛过十三香

作者： 晴天

每年五月就被这口勾住，巴巴吃了这些年，总算找到了门道。 我做的龙虾没有十三香，味道不输十三香， 好吃不好吃，我说了不算，你做了好吃，记得点赞。 备注：我女儿六岁也爱吃，所以是不辣的，吃辣的记得放干辣椒就可以了

用料

• 小龙虾 1000克
• 蒜 1头拍碎
• 姜片 适量
• 洋葱 半个
• 玫瑰乳腐 适量
• 麦芽糖 适量
• 青椒 1个切片
• 新鲜迷迭香 1支(可选)
• 小茴香 1撮(可选)
• 啤酒 1罐
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量

懒人版小龙虾，没有十三香，却赛过十三香的做法步骤

步骤 1

热锅冷油适量，放入蒜头，姜片，洋葱爆香

步骤 2

倒进小龙虾，翻炒微红倒整罐啤酒

步骤 3

根据自己口味加老抽，生抽，再加适量水，基本和虾持平

步骤 4

秘方来了：加入玫魂乳腐，参考每500克虾加入1块化开

步骤 5

加入麦芽糖，参考500克虾，1大汤勺

步骤 6

加迷迭香和小茴香(没有可跳过)

步骤 7

开大火煮至沸腾，开锅仍大火煮5分钟，关键步骤来了，关火，敞开锅，让锅内食物自然冷却

步骤 8

等锅里没有热气，汤汁变温凉(与体温差不多了)，放入青椒，开大火煮

步骤 9

再次煮沸后，中大火3分钟，撒盐，翻匀，倒适量香油，出锅

懒人版小龙虾，没有十三香，却赛过十三香的小贴士

~第一次煮沸后关火等锅冷很重要，可以让汤汁慢慢被吸收，而且使虾肉组织更Q弹。 ~这道虾，吃口偏甜，符合江浙一带口味，喜欢辣的，可以从炝锅开始加干辣椒

菜谱创建时间：2015-05-09 22:36:21