萍乡小炒洋辣椒（秋葵）

作者： 野怪的泼妞PONYO

老公是萍乡人，有次他们高中同学萍乡聚会，吃饭时点菜，提到炒洋辣椒。说开车回萍乡，刚下高速，家都没回，就进馆子点了洋辣椒，近乡情切，迫切的切，言辞中，洋辣椒这道菜好像全宇宙只有萍乡有，代表了萍乡的味道，我也非常好奇。 洋辣椒上桌后，发现所谓的洋辣椒并不辣，只是配菜的辣椒辣，洋辣椒带着黏液丝，口感很妙。我也瞬间爱上洋辣椒，只是非常好奇这是什么物种。。。。问我老公，他也不知道，就知道是叫洋辣椒。。。神啊~ 回到北京，偶然有一次才发现，原来秋葵就是他们口中的洋辣椒，原来如彼哇！！悬案破解！ 说到萍乡菜，我仅从婆婆教导的N道菜总结，所谓婆婆口中的萍乡菜，重点是三项：1 辣椒！面儿也行，新鲜的也行，反正必须有。（不夸张的说，一道菜，如果放的是辣椒面儿，能放五六勺都不止，反正炒菜放辣椒时甚是豪爽，几乎要看不见其他菜了-_-||）2 咸！几乎辣和咸成正比，越辣就越咸，盐多，酱油多。3 蒜！青蒜也好，蒜头也好，多多哒！ 上述三项齐了，离做成萍乡菜就不远了Orz

用料

• 秋葵 十来根儿？
• 辣椒 和秋葵等量多
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蒜末 一头

萍乡小炒洋辣椒（秋葵）的做法步骤

步骤 1

备料全家福

步骤 2

切好，备着 锅内热油，放蒜末，爆香，放红辣椒，翻炒，一会儿，放秋葵，翻炒，加盐，酱油少许，炒至秋葵变软，点点儿凉水，翻炒出锅

步骤 3

出锅啦

萍乡小炒洋辣椒（秋葵）的小贴士

红辣椒是为了配色，可以用其他辣椒替代，萍乡用的不是这种美人椒，是本地长得内种弯弯曲曲的辣椒哇，北京没得买，我就用美人椒了，估计南方肯定很容易买到，内个辣椒辣里面还带点儿甜

菜谱创建时间：2015-05-09 13:32:20