茄瓜对半切,入锅蒸,蒸至筷子可以轻易戳穿即可。蒸好以后再切块或切条或你喜欢的形状。(这个过程小心烫手)。当然有人问可以先切小块再蒸吗?可以你喜欢咯,反正我没有试过
蒸茄瓜的时候,你可以切猪肉片,和姜片
蒸茄瓜的过程你还可以处理配料例如,咸鱼,我事前泡了半个小时的。我用的事一整条咸鱼手掌般大小,不知道是什么咸鱼来的。我先把骨头和刺都挑掉,然后切小块
处理咸鱼的步骤不知道你们会不会觉得麻烦呢?我想配料都做好了的时候,茄瓜也蒸好了,切小块。
把五花肉,咸鱼,姜片下锅扁炒,因为五花肉会比较肥,可以煎一会儿出油就可以放点酱油,然后把切好的茄瓜倒进去翻炒
茄瓜已经蒸熟了的。你可以关小点火,把黄豆酱和鱼露倒进去,翻炒均匀,就可以上碟了
细心的你们可能会发现没有放盐,对,不需要。黄豆酱和鱼露味道就够重了,前面还加了酱油的呢!
如果,家里没有黄豆酱和鱼露,可以省略,放盐和酱油也可以放些蚝油。