韭菜花肉丝

作者： 巴巴Barbara

韭菜家族都一股独特的清香，春天的头茬韭菜，“不见天日”的韭黄，还有初夏脆嫩的韭菜花。 顶端还是小花苞的、汁水很丰富的嫩韭菜花最好吃，香气最重，轻轻断生即可，炒得太软反而失去了韭菜花的香气。因为韭菜花本身不易入味，所以勾较为浓厚的芡汁才能包裹住。

用料

• 猪里脊肉 150克
• 韭菜花 200克
• 仔姜 50克
• 干辣椒 3个
• 甜面酱 2小勺
• 酱油 1小勺
• 水淀粉 适量
• 盐 适量

韭菜花肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切成细丝。

步骤 2

韭菜花摘去头，切成寸段。

步骤 3

仔姜切成细丝。

步骤 4

加入盐和水淀粉拌匀。

步骤 5

加入甜面酱翻炒均匀。

步骤 6

加入韭菜花炒断生，用酱油、少许盐、适量水淀粉调成芡汁，翻炒收汁亮油。

菜谱创建时间：2015-05-08 23:59:04