立夏乌米饭

作者： 水漾桥

吃乌米饭是江南过立夏的传统风俗。据说，立夏这一天吃了乌米饭，蚊子都会避而远之。 只要买到了乌树叶，乌米饭做起来也不难。

用料

• 糯米 500g
• 乌树叶 200g
• 水 适量
• 咸肉粒
• 玉米粒
• 笋丁
• 胡萝卜粒
• 豌豆

立夏乌米饭的做法步骤

步骤 1

南方地区立夏前后，菜场里就能买到乌树叶。

步骤 2

乌树叶加适量水用搅拌机打碎，静置半小时后过滤出乌树叶汁。

步骤 3

倒入糯米浸泡一夜。

步骤 4

浸泡后糯米不是很黑，没关系，烧熟后就会乌黑发亮了。

步骤 5

蒸笼垫纱布上汽蒸25分钟。没有蒸笼可放入电饭煲用煮饭程序，注意水只要略没过米就可以了，太软烂就不好吃了。

步骤 6

要吃咸口的，可以加咸肉丁、笋丁、胡萝卜丁、豌豆、玉米等配料炒炒。 要吃甜口的，直接拌点糖就可以来吃啦！

立夏乌米饭的小贴士

乌米饭用蒸的方法比直接煮更好吃。

菜谱创建时间：2015-05-08 16:28:13