天然酵种巧克力杏仁意式脆饼

作者： T瞎子

这款出炉后凉掉真的又香又脆，巧克力和杏仁也是如此的登对啊！再加入了点杏仁粉，能不好吃吗！自从养了天然酵母之后，意式脆饼真是没少做。保存期限长，送人也妥帖。 蘸espresso真的炒鸡赞，黑巧和espresso真的是高大上绝配！

用料

• 低筋面粉 110g
• 可可粉 15g
• 杏仁粉 20g
• 白砂糖 60g
• 天然酵种 70g
• 鸡蛋 1个
• 杏仁（去壳） 50g
• 黑巧克力 50g

天然酵种巧克力杏仁意式脆饼的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、可可粉、杏仁粉过筛。杏仁去壳，巧克力切小块。 鸡蛋加入白砂糖用手动打蛋器打至发白。

步骤 2

筛入粉类搅拌至无干粉即可，加入天然酵种，搅拌均匀。最后加入杏仁和切碎的巧克力块。静置15分钟。

步骤 3

将面团整成长条形，宽约6-7cm左右。放入预热170℃的烤箱烤25分钟左右。

步骤 4

取出表面较干硬的饼干面团，放凉。（不用凉透，只要好切不会黏刀即可）。切成厚月1.5cm的饼干块。排列好，放入预热为135℃的烤箱。

步骤 5

两面各烤25分钟左右，直到饼干干脆。放凉即可配合茶或者咖啡食用。

天然酵种巧克力杏仁意式脆饼的小贴士

1、第二次烤的时候，如果比较心急的伙伴可以把烤箱调到150℃，两面烤15分钟左右差不多了。我两种温度都有试过，其实没啥差别（其实应该会有略微口感差吧，心急，辨不出来啦） 2、巧克力不要太大块，不然切的时候可能导致饼干碎裂。

菜谱创建时间：2015-05-08 10:15:44