芒果芝士酥皮泡芙

作者： 顺子de厨房

信诚烘焙坊作制：早前啊紫请左我食左一个酥皮泡芙，外脆内软超级好味，所以一直想找机会去尝试，刚好家里还有半盒马斯卡朋芝士，嘿嘿～～～我也来创作一个，哈～～～

用料

• 黄油（酥皮） 42克
• 细砂糖（酥皮） 28克
• 低筋面粉（酥皮） 52克
• 黄油（泡芙） 45克
• 水（泡芙） 100克
• 低筋面粉（泡芙） 60克
• 鸡蛋(泡芙） 2只
• 马斯卡朋奶酪（馅） 125克
• 淡奶油（馅） 125克
• 细砂糖（馅） 25克
• 芒果（馅） 适量

芒果芝士酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

先将材料准备

步骤 2

酥皮制作方法：先将黄油42克，细糖28克、低筋面粉52克混合搓匀，放于冰箱冷藏备用

步骤 3

黄油45克+水100克混合煮沸，离火，加入低筋面粉60克搅拌均匀，再放在炉上加热

步骤 4

边加热边搅拌，直至见到锅底结成一层簿簿的皮，离火冷却至不烫手

步骤 5

将蛋液分几次加入

步骤 6

每次都要让蛋液完全溶于面团后才能加下一次

步骤 7

泡芙面糊搞拌好后装在裱花袋中，烤盘先垫好油纸，挤出一个一个小圆坨（有点像便便）哈（记得每一坨留下多一点的间距，因为他能长2倍大）

步骤 8

将泡芙皮捏一小块，压平，铺在泡芙表面

步骤 9

烤箱预热200度，将泡芙置于烤箱中层，200度15分钟左右，后面调为170度10分钟左右（因每个人烤箱温差可能不同，根据自己烤箱性能调节温度为宜）

步骤 10

马斯卡朋125克，淡奶油125克，糖25克打发至顺滑，装在裱花袋中，泡芙横切开，将奶油芝士挤在泡芙中间

步骤 11

泡芙内放上芒果丁即可大功告成

菜谱创建时间：2015-05-07 20:09:57