苦瓜酿汤(夏日里的清爽)

作者： 一年初夏

这个汤是我对深圳时生活的记忆，在深圳的日子就像这汤，简单清爽，苦瓜虽苦，回味甘甜。

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉 100克
• 香菇 3朵
• 鸡蛋(小点的) 1个
• 香菜 1根
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

苦瓜酿汤(夏日里的清爽)的做法步骤

步骤 1

肉搅成肉末，香菇搅成末，加鸡蛋，淀粉，盐，生抽，料酒(根据个人咸淡口味增加调料)把这些材料拌在一起，顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 2

苦瓜切成2厘米的段，掏空内瓤，将馅料压在里面。

步骤 3

锅内水加盐煮沸，下苦瓜段，肉一遇热水就紧实了，多余的馅料直接捏成丸子一起下进去。

步骤 4

煮熟以后加上香菜提提香味，大功告成了，享受美味吧～

苦瓜酿汤(夏日里的清爽)的小贴士

我在哺乳期是不吃鸡精味精的，在深圳吃的应该加了，味道很甜美。 这是在潮汕餐厅吃的一个汤，配上潮汕的炸果，感觉怎么吃也不会上火的样子。

菜谱创建时间：2015-05-07 13:55:51