南瓜乳酪面包(孟老师)

作者： Syes__

用料

• A高筋面粉 200g
• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 35g
• 盐 1/4小匙
• 酵母粉 4g
• 全蛋 35g
• 鲜奶 35g
• 水 35g
• B南瓜泥 65g
• 黄油 20g
• C内馅
• 高熔点切达乳酪(Cheddar Cheese) 90g
• D装饰
• 披萨起士丝 50g

南瓜乳酪面包(孟老师)的做法步骤

步骤 1

材料A全部混合，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全扩展阶段，能拉出透明光滑的薄膜

步骤 2

面团放入容器，盖上保鲜膜，基础发酵约80分钟

步骤 3

高熔点切达乳酪切丁备用

步骤 4

面团分割成6等份，滚圆后直接包入内馅，放入烤盘盖上保鲜膜进行最后发酵约30分钟

步骤 5

面团表面刷上均匀的蛋液，剪出十字刀口

步骤 6

再撒上适量的披萨起士丝，继续发酵10分钟

步骤 7

放入已预热的烤箱中，以175度烘烤约20分钟

南瓜乳酪面包(孟老师)的小贴士

于面团表面剪出十字刀口，务求看得到内馅

菜谱创建时间：2015-05-07 13:33:25