凉奶油面包

作者： 眠子愛做夢

原作者@野生教学君。传送门：http://www.bilibili.com/video/av1503218/ 这是一款冰凉款的面包，很好吃，很推荐哦！！我把奶油酱换成了巧克力慕斯，味道更惊艳~~

用料

• #面包体 160g
• 低粉 40g
• 高粉 160g
• 黄油 20g
• 酵母 3g
• 细砂糖 10g
• 盐 2g
• 牛奶 100ml
• #卡仕达酱
• 牛奶 350ml
• 低粉 25g
• 白砂糖 20g
• 蛋黄 2个
• #奶油酱
• 淡奶油 100g
• 白砂糖 20g

凉奶油面包的做法步骤

步骤 1

#面包体 除了黄油所有材料混合，揉匀，再加入黄油继续揉，揉到出膜即可，烤箱放一碗水，35度，发酵到面团两倍大（有面包机的同学直接面包机操作哈）

步骤 2

#卡仕达酱 蛋黄加入白砂糖，搅拌到泛白的程度即可；低粉过筛，和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 3

牛奶倒入奶锅，煮沸后小火，倒入蛋黄糊，迅速搅拌，水分蒸发后会越来越粘稠，关火，隔冰水搅拌降至室温，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏备用。

步骤 4

烤盘铺油纸备用；发酵好的面团排气，平均分成8份，像包包子一样把卡仕达酱分别包到面团里，静置在烤盘里，二次发酵半小时。白胖子刷上一层蛋液。

步骤 5

把白胖子放到预热170度的烤箱里，烤20分钟，拿出来放凉后放冰箱冷藏一小时左右

步骤 6

100g淡奶油倒入盆里，隔冰水打发到湿性8分即可。

步骤 7

裱花袋减一个小口子刚好穿过一根吸管，粘紧口子和吸管；奶油装入裱花袋，面包顶部戳一个小洞，挤注入奶油，注满后放冰箱冷藏半小时，即可开吃！！

凉奶油面包的小贴士

我喜欢UP主和八条君~~~

菜谱创建时间：2015-05-07 13:57:50