花生杏仁酪(附副产品消灭方法)

作者： 風のように自由

最近童心泛滥了，跟老妈说想买米粉，因为小时候吃的是啥味道忘记了，被老妈狂鄙视……我一直都很喜欢宝宝辅食类的糊糊，入口即化(??)。在甜品店吃了杏仁酪之后想回家重复一下，又特地去买了生的花生米做到一起，老妈说味道很不错，养生兮兮的感觉，哈哈。不要用熟的花生，会很油……因为怕腥味所以去皮了，最后还是会有点的，介意的小伙伴不要做喔～

用料

• #本体# 60g
• 花生米 60g(带皮)
• 杏仁露 240ml
• 杏仁片 若干
• 糯米 25g
• 清水 适量
• 冰糖 适量
• #副产品#
• 滤渣 大概120g多点
• 面粉 20g
• 玉米油 10g+适量

花生杏仁酪(附副产品消灭方法)的做法步骤

步骤 1

花生米用清水浸泡2-4h后剥皮～

步骤 2

糯米用清水浸泡2-4h变软。

步骤 3

花生米+糯米+杏仁露+冰糖打成浆。

步骤 4

过筛，渣不要扔喔！粗犷点的不过筛也没关系，有颗粒感，也好吃的。好怀念实验室的抽滤机啊呜呜呜……

步骤 5

滤液倒入锅中，大火15s迅速升温一下，然后转中火，不断搅拌防糊底，变得像淀粉糊一样浓稠后，开始冒泡密集，就可以关火了。趁热享用，冷后花生的腥味会比较明显。

步骤 6

轮到滤渣了～滤渣+10g玉米油+20g中筋面粉+冰糖混匀。滤渣大概是120g左右吧，忘记称了……无妨。

步骤 7

油锅热后中火煎烙，可以撒点杏仁片。一定要用不！粘！锅！

菜谱创建时间：2015-05-06 15:53:40