电饭锅酸奶

作者： 唐小唐妈妈

自己做酸奶真的超级简单。 电饭锅没有酸奶程序的，可以用烤箱的发酵功能，也能做成功。 酸奶机也行 面包机有酸奶功能的也可以。 普通电饭锅可以尝试加温，然后关到保温，水不热了就再稍微加热，水温一定要控制好不能超过40度，六到八小时发酵完成。要定好计时器，提醒自己不要忘记了！

用料

• 纯牛奶 750ml三盒
• 淡奶油 100克
• 糖 30克
• 菌粉 一包（1克）

电饭锅酸奶的做法步骤

步骤 1

酸奶瓶，隔水蒸十分钟消毒。瓶盖用酒精擦拭消毒。瓶盖千万不能开水烫或者蒸，不然一下子全完了！

步骤 2

少量牛奶加糖，加热搅拌让糖融化。不需要煮开，糖融化就行。 喜欢酸酸的可以不加糖，一样发酵，也可以用30克木糖醇替换糖，制作木糖醇酸奶。

步骤 3

加凉的牛奶，让奶温度降下。

步骤 4

加入菌粉，搅拌均匀。也可以先和少量牛奶混合均匀，再倒回锅里。

步骤 5

混合均匀的奶液倒入冷却不烫手的瓶中。

步骤 6

锅内加水大约过玻璃瓶一半的高度。

步骤 7

盖上瓶盖。电饭锅选择酸奶程序，加水至奶瓶一半的位置。盖上锅盖，启动程序。

步骤 8

八小时后，细腻香浓的自制酸奶就完成了！不要急着喝，先放冰箱冷藏钝化一下口感才完美。

步骤 9

750ml，三盒牛奶做出来五瓶，上面空出来的部分刚好可以放果酱。

电饭锅酸奶的小贴士

1.酸奶瓶一定要蒸汽消毒，开水烫容易烫炸开，特别是冬天的时候。 2.不放淡奶油也可以，完全没问题。 3.菌种一包是可以做1000ml 牛奶。可是我的酸奶瓶略小，只能装下大约850ml 左右的奶。如果你的容器没问题，请用1000ml牛奶一包菌种的比例制作，也可以成功！ 4.喝完一定记得漱嘴，或者刷牙！ 5.不要问，酸奶瓶哪里买的，某宝搜200ml酸奶瓶。不要问菌种哪里买的，某宝搜酸奶菌种。 6.这个比例刚好装满五个酸奶瓶，我的电饭锅刚好放得下。容器不同的请自己换算。

菜谱创建时间：2015-05-06 11:10:57