香蕉酸奶慕斯

作者： 甜甜桑王承睿

第一次做菜谱，自创了一个香蕉酸奶慕斯。没有用蛋糕底，用的是消化饼干底，中间学了提拉米苏用了手指饼干。表面撒了可可粉，味道很不错，有香蕉的香滑，酸奶的芬芳自己可可粉的诱人味道。

用料

• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 250g
• 酸奶 50g
• 消化饼干 6片
• 黄油 25g
• 白砂糖 30g
• 香蕉 1根
• 可可粉 装饰
• 浓缩咖啡 朗姆酒 手指饼干

香蕉酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁片切成片放入凉开水中软化。

步骤 2

黄油隔热开水软化成液体。

步骤 3

消化饼干放入保鲜袋内用擀面杖碾碎成小颗粒。

步骤 4

把饼干颗粒倒入液体黄油里，拌均匀。

步骤 5

在6寸的慕斯圈里布均匀地铺上饼干颗粒，按实。慕斯的饼干底就制作完成。

步骤 6

制作咖啡酒。取1/2匙浓缩咖啡，用热开水冲兑，加入一瓶盖朗姆酒，搅拌均匀，待其冷却。

步骤 7

香蕉切成小块，先用打蛋器的头压碎，然后用低速打成香蕉酱。

步骤 8

在香蕉酱中加入泡软的吉利丁片，隔着热水使吉利丁片融化。搅拌均匀。放到一旁冷却。

步骤 9

淡奶油中加入白砂糖打发至6成，像乳液一样可以缓缓流动的时候就行。

步骤 10

将冷却的香蕉酱再搅拌一下加入打发好的淡奶油中，再加入酸奶，搅拌均匀。香蕉慕斯液就制作好了。

步骤 11

往慕斯圈里加慕斯液。加至慕斯圈的三分之一处。

步骤 12

用手指饼干沾咖啡酒后扑在慕斯液里，稍微往下摁一下，使之表面与慕斯液平行。

步骤 13

接着把剩下的慕斯液倒入慕斯圈。表面刮平后。筛上一层可可粉做装饰。放入冰箱冷藏6时后取出，就行啦。

步骤 14

脱模，用电吹风将慕斯圈吹一圈就可以啦

香蕉酸奶慕斯的小贴士

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菜谱创建时间：2015-05-06 00:34:12