芒果慕斯蛋糕

作者： 焦糖布丁点儿

用蛋糕底做得慕斯蛋糕，第一次做，有些地方还需要改进。

用料

• 蛋糕底8寸 一片
• 芒果 600G
• 吉利丁片 2片
• 淡奶油 200ml
• 糖粉 100G

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软去腥味。

步骤 3

芒果贴着果核对半切开，再切花刀，展开成芒果粒。

步骤 4

把芒果粒用刀划下来，四方完整的果粒和边缘不规则的芒果粒分开装碗。

步骤 5

把不规则的芒果粒倒入料理机，加入50G糖粉，搅打成细腻的芒果泥。

步骤 6

搅打完毕。

步骤 7

芒果泥倒入碗里备用。

步骤 8

吉利丁片沥出水分，隔水融化成吉利丁液。然后倒入芒果泥碗中，搅拌均匀备用。

步骤 9

把剩下的糖粉倒入淡奶油中用打蛋器低速打发。打到体积稍微有点增大，提起打蛋器奶油成滴落状态就可以了。我打的稍微有点过了。

步骤 10

把蛋糕底放入蛋糕模具，将芒果泥倒入淡奶油的盆中，翻拌均匀以后先倒一半慕斯糊到模具里，铺上芒果粒以后再倒入剩下的一半，轻轻晃动至表面平滑，放入冰箱冷藏2个小时以上就可以食用了！

芒果慕斯蛋糕的小贴士

蛋糕脱模时用热毛巾敷在蛋糕模具上5秒左右就可以很轻松的脱模了。

菜谱创建时间：2015-05-05 13:23:12