芒果雪糍～媚娘

作者： 姗姗来迟姗姗

这次比较成功，皮馅都很不错！大概做了50个左右的量，我们的雪糍个头比较小巧。

用料

• 水磨糯米粉 400g
• 水磨糯米粉（炒） 60g
• 玉米淀粉 120g
• 纯牛奶 800ml
• 白糖 150g
• 黄油 100g
• 馅料：
• 淡奶油 500ml
• 芒果（小） 7个
• 香蕉 1个
• 白糖 60g

芒果雪糍～媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉、牛奶、玉米淀粉、白糖混合并且过筛至无颗粒状，大火转中火蒸30分钟，晾凉加入水浴融化的黄油揉匀，冷却后放冰箱冷藏15分钟左右。

步骤 2

打发奶油，准备芒果粒、香蕉粒，开包。用擀面杖将皮擀薄，皮放上打发好的淡奶油跟水果。

步骤 3

皮还是擀出的比较好包，尝试了多次方法，最好的办法是取一坨糯米团，盖上一层保鲜膜，用擀面杖在保鲜膜上擀，更容易擀出更薄的皮

步骤 4

盘子铺上并撒上炒的糯米粉再放做好的成品，防粘。

步骤 5

蛋挞大小的个头

芒果雪糍～媚娘的小贴士

擀皮比较困难，比较难撑开，可以使用一个保鲜袋压在皮上擀，边撒些炒糯米粉干粉，这样容易擀出薄皮。

菜谱创建时间：2015-05-03 19:20:59