几分钟搞定——微波炉蛋糕

作者： 唐啊胖吃不胖

——没有烤箱? 没关系，我有微波炉！ ——没有模具？ 没关系，我有保鲜盒！ ——没有黄油？ 没关系，我有色拉油！ ——没有时间？ 没关系，我有只要几分钟搞定的蛋糕！

用料

• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30g
• 色拉油 1茶匙
• 泡打粉 1/4茶匙
• 香草精 少许（没有可不加)

几分钟搞定——微波炉蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里

步骤 2

先处理蛋黄。 蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀

步骤 3

加入30g牛奶（或是其他饮料。我用的是某某果蔬汁）

步骤 4

面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀

步骤 5

2个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，会更容易打发

步骤 6

打至完全发泡。即倒扣不落为止

步骤 7

取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌

步骤 8

将步骤7倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀

步骤 9

在微波炉可以的盒底涂上一层油，方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔几下，震破气孔

步骤 10

放入微波炉内，高火3分半钟，即可

步骤 11

倒扣脱模，切件食用

几分钟搞定——微波炉蛋糕的小贴士

1.蛋清打发之后的步骤要迅速些，以免蛋清消泡，导致蛋糕发不起来。不过使用了泡打粉估计问题也不会很大。 2.各家微波炉功率不同，请区别对待，注意观察。可以用牙签插入蛋糕，干净的抽出来就是成功了。 3.另外，个人觉得，微波炉出来的蛋糕略干些，电饭锅的略湿润些。 4.不要倒得太满，一半就差不多。最多不要超过盒子的2/3。受热会膨胀。

菜谱创建时间：2015-05-03 08:39:55