香浓椰香白面包

作者： 花曳

白色系列继椰香蛋糕后又一面包品种（我得是买了多少椰浆用不完啊）。 很软很好吃（反正都是各种好吃） 做造型的时候，弄成了白PP的样子……

用料

• 椰浆 133g
• 高筋粉 230g
• 椰子粉 5g
• 细砂糖 35g
• 盐 2g
• 高活性酵母 3.5g
• 牛奶 10g
• 奶油奶酪 25g

香浓椰香白面包的做法步骤

步骤 1

所有原材料除奶油奶酪之外混合，揉至光滑，我用面包机揉了二十分钟。 加入奶油奶酪，继续揉面，至能扯出薄薄面膜，面包机三十分钟。

步骤 2

一次发酵。根据温度不同季节不同时间也不同。我是扔冰箱冷藏过夜，上午拿出来回温，室温二十二度约四个小时。发酵至手指戳洞不反弹不塌陷，一次发酵完成。

步骤 3

面团排气，造型。分割为八份，揉圆，沾些手粉。我用了纸托，也可不用。用圆筷子居中压下，不压断的前提下，尽量压深一点，因为发酵后很快就面目模糊了。

步骤 4

二次发酵。至两倍大，烤箱中层，一百八十度，十五分钟，开火一到两分钟即加盖锡纸，防止烤黄。

菜谱创建时间：2015-05-02 20:04:56