韭菜炒蛤蜊

作者： 胶P糖

蛤蜊这种小海鲜，一年四季都有，价格便宜，煮着吃、炒着吃、烤着吃、打卤吃，想怎么吃就怎么吃~

用料

• 蛤蜊
• 韭菜
• 蒜蓉辣酱
• 六月鲜酱油
• 盐
• 植物油
• 水淀粉

韭菜炒蛤蜊的做法步骤

步骤 1

带皮的蛤蜊洗净入冷水锅煮至水开，待蛤蜊全部开口后关火捞出，剥出蛤蜊肉，用煮蛤蜊的水再洗几遍蛤蜊肉，洗至干净备用

步骤 2

韭菜摘洗干净，切寸段

步骤 3

起锅放少许油，将蛤蜊煸炒几下，放入少许蒜蓉辣酱、六月鲜酱油、盐，略炒后放入韭菜，炒至韭菜变色，勾薄芡即可出锅

韭菜炒蛤蜊的小贴士

买回来的蛤蜊有时候吐不净泥沙，所以煮好后剥出的蛤蜊肉还要清洗几遍，洗的时候一定要用煮蛤蜊的水清洗，否则就没有鲜味了，取煮蛤蜊的水时要将水沉淀一会儿，然后从上面轻轻地撇清澈一些的，不要将水搅浑。

菜谱创建时间：2015-05-02 13:49:10