蛋堡

作者： 豚鼠看看的小厨房

在路边摊第一次吃到，满特别的，味道好又有营养，做起来也不难，感觉其实就是中式的“汉堡”，于是打算回家复制。因为没有路边摊那种专用模具，灵机一动用了煎蛋圈，效果也很不错呢。

用料

• 普通面粉
• 鸡蛋
• 肉糜
• 盐
• 椒盐或甜面酱、辣酱、芝麻等随意

蛋堡的做法步骤

步骤 1

适量面粉加水搅拌，做成的面糊用勺舀起来往下流而不断线，加适量盐。肉糜加盐和料酒稍微腌制一会儿。

步骤 2

平底锅倒少许油，煎蛋圈内侧也刷上油放入锅中，往圈内倒入一部分面糊，开小火。

步骤 3

待面糊略微凝固时，打入鸡蛋。

步骤 4

鸡蛋半凝固时，脱模，盛出待用。

步骤 5

重复步骤2，待面糊略凝固放入肉糜。

步骤 6

将步骤4中一半蛋堡覆盖到上面（鸡蛋面朝下呦），继续小火煎制15分钟左右（具体时间根据肉糜的量和面糊厚度调整，保证肉糜熟了就好）。

步骤 7

依个人喜好在表面撒点椒盐，或甜面酱、辣酱、芝麻等调味。

蛋堡的小贴士

1.步骤5中的面糊只要稍微有点变色就迅速加肉糜，把另一半赶紧盖上，动作慢的可将平底锅暂时离火，我就是有点凝固过头了，所以蛋堡的两部分粘合的不是很好，不过不影响美味哈。 2.之所以把蛋堡分成两部分来做是因为煎蛋圈的高度不太够，如果高度够，可以直接在鸡蛋上加肉糜，再倒入面糊，这样会粘合的很完美。

菜谱创建时间：2015-05-02 13:39:14