滑蛋虾仁

作者： Coco姐

营养美味、入口即化的感觉

用料

• 鸡蛋 2个
• 虾仁 10只
• 淀粉
• 盐 油

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

基围虾去肠线、拔掉壳放小碗，撒点盐腌5分钟

步骤 2

腌过的虾仁洗去盐分并控干水份、裹上少量淀粉

步骤 3

锅里放水烧开、把裹上淀粉的虾仁放进去、烫至7成熟捞出

步骤 4

鸡蛋打散加入水淀粉，然后把虾放入、加点盐、搅拌均匀

步骤 5

锅里放入比平常炒菜多一点的油、烧热之后把调好的蛋液全部倒进去、先不要翻动锅、等周边蛋液开始凝固后扒开、快速翻动、装盘

滑蛋虾仁的小贴士

水淀粉就是淀粉加水溶解之后加到蛋液里面去、这样做就是为了鸡蛋分量多、蓬松、滑

菜谱创建时间：2015-05-01 21:16:27