上海炸猪排

作者： 正正MM

从小吃到大的炸猪排，辣酱油和它是绝配！当然也可以根据自己口味添加调料，此方是我们一家都爱的味道！

用料

• 猪排 5块
• 鸡蛋 一个
• 黄酒 适量
• 盐 少许
• 孜然 少许
• 黑、白胡椒 少许
• 生粉 少许
• 面包糠 一袋

上海炸猪排的做法步骤

步骤 1

首先将猪大排用刀背或肉锤，反复敲打。

步骤 2

敲打至原来大排的翻倍大小即可！

步骤 3

每块大排用料酒浸透

步骤 4

每块大排均匀的撒上盐，黑白胡椒和孜然。

步骤 5

打入鸡蛋，反复揉搓每一块大排，勿必将每块大排都包裹上蛋液。

步骤 6

逐层撒上生粉，用手抹匀，放上葱和姜。再叠上下一块大排进行同样的操作！

步骤 7

包上保鲜膜，入冰箱冷藏一至两小时。（如果晚上吃，午饭后制作即可）

步骤 8

在大盘子里倒入适量的面包糠，放入大排，大排上面也铺上面包糠。找个瓶子，敲打大排，使面包糠粘依附在大排上。翻过来再次敲打，反复两三次，即完成！

步骤 9

下油锅，炸至两面金黄后出炉！

步骤 10

配上甜辣酱一样的美味！

上海炸猪排的小贴士

1、吃不完的猪排装入保鲜袋（一片猪排一个袋）放入冷冻室保存。要吃的时候拿出来回温再炸透即可！ 2、猪排的厚薄可依自己的喜好打到适合的薄度！喜欢吃薄的可以多敲打会时间，反之就少敲一会！

菜谱创建时间：2015-05-01 16:34:19