早餐之选——蓝莓热煎饼

作者： Carrie_Ch598

这是大概14块小煎饼的分量。

用料

• 鸡蛋（蛋黄和蛋清分离） 3个
• 酸奶油 200克
• 牛奶 15克
• 赤砂糖 50克
• 盐 5克
• 香草精 3克
• 泡打粉 8克
• 低筋面粉 120克
• 黄油 40克
• 枫糖浆 适量（淋面用）
• 新鲜蓝莓 220克

早餐之选——蓝莓热煎饼的做法步骤

步骤 1

取一大盘，把蛋黄、酸奶油、糖、牛奶、盐、泡打粉、香草精和牛奶混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

另外再取一个大碗，把蓝莓和面粉拌在一起，把每颗蓝莓都沾上面粉即可。

步骤 3

然后把蓝莓面粉倒入蛋黄糊中，用橡皮刮翻拌均匀，面糊变得粘稠、无颗粒状即可。

步骤 4

打发蛋清，用打蛋器高速打发，打发至湿性偏硬。

步骤 5

把打发好的蛋白分次加入面粉糊，用橡皮刮快速切拌均匀，不要过度搅拌，以免消泡。

步骤 6

平底锅加热，加入黄油涂抹均匀，加入一勺蛋糕糊，慢火煎至饼的边缘变成金黄色，然后反过另外一面继续煎。重复此步骤，直到所有面粉糊都煎完即可。

步骤 7

煎饼一层层的叠放起来，根据自己的喜爱淋上枫糖浆（或者蜂蜜），如果有多余的蓝莓可以放在顶部，加上其他水果也可。

菜谱创建时间：2015-04-30 15:30:31