[香兰世家]家常油条

作者： 香兰世家烘焙工作室

用料

• 中筋粉 250克
• 鸡蛋1个 约50克
• 水 125克
• 安琪油条膨松剂 10克
• 油 500克

[香兰世家]家常油条的做法步骤

步骤 1

粉、鸡蛋和水混合

步骤 2

用压面的手法，把面团和匀，此时面团仍比较稀，可进行摔面，面团会变得柔韧。摔面时，手上沾少许油哦！

步骤 3

和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置３０分钟以上。

步骤 4

将面团擀成0.３cm厚的片，切成2cm宽的条，拉长.

步骤 5

两条重叠，用筷子在中间压一下

步骤 6

捏住两端

步骤 7

油温烧至２００度，要沸腾哟

步骤 8

油条下锅时会迅速浮起，此时要不停翻面。炸至金黄色即可，捞出滤

[香兰世家]家常油条的小贴士

配方的水量比较大，刚开始面团会比较稀，所以需要摔摔面，就会变得很柔软了。 不要降水量，降水以后的油条会硬，不酥哦！炸油条的油温一定要够，否则油条也会很硬，且油重，腻口。面团可以当天晚上制作好，包上保鲜膜放冰箱冷藏， 第二天早上炸，早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦！ 关于油条的吃法，传统吃法是配豆浆，我更喜欢在豆浆里放点点盐，再放点葱花，把油条扯成小节，在豆浆里浸泡一会，那才叫一个美味哟

菜谱创建时间：2015-04-30 11:52:59