传统炸猪排

作者： 余露西

传统面包糠制作，原汁原味

用料

• 猪排 6块
• 面包糠 1袋
• 鸡蛋 1个
• 调味料 若干

传统炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排洗净，沥干水分，将边缘的筋切断，这样炸猪排时不会缩起来

步骤 2

猪排锤

步骤 3

用猪排锤敲打猪排两面，敲平即可，切勿把猪排敲得过薄，影响口感！

步骤 4

敲完的猪排，加入1个鸡蛋，盐、味精适量，调味

步骤 5

调味后加入1勺半淀粉，充分揉捏猪排，使其均匀覆盖，炸出的猪排才够嫩。

步骤 6

准备面包糠

步骤 7

将猪排充分包裹面包糠

步骤 8

油温5、6成热，放入猪排炸至金黄色，即可

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2015-04-30 10:59:17