芹菜叶炒饭（勾氏私房菜）

作者： witchold

芹菜叶的营养比芹菜还高，我们家从来都不会把芹菜叶丢掉。普通吃法是焯烫熟切碎，拌上生抽当小咸菜吃。其实用来炒饭也不错。

用料

• 剩米饭 300克
• 芹菜叶 100克
• 熟鸡蛋 1个
• 胡萝卜 10克
• 葱姜十三香 适量
• 油 15克
• 生抽 15克

芹菜叶炒饭（勾氏私房菜）的做法步骤

步骤 1

芹菜叶焯熟切碎，胡萝卜、鸡蛋切细丁。葱姜切末。

步骤 2

不粘锅热锅凉油下葱姜十三香爆香，下入胡萝卜煸炒。

步骤 3

待胡萝卜末颜色变浅，倒入米饭翻炒，直到把米饭炒散。

步骤 4

放入鸡蛋末和芹菜叶碎，翻炒均匀。

步骤 5

加入生抽调味出锅。

芹菜叶炒饭（勾氏私房菜）的小贴士

芹菜叶焯烫好过凉水，攥干再切末，可以去除部分苦涩味道。 用熟鸡蛋是因为家里正好有一个，没有熟鸡蛋在开始步骤先炒一个鸡蛋放进去也行，但油就多了。还是放煮鸡蛋健康些。

菜谱创建时间：2015-04-29 20:47:05