免揉黑啤酒面包（留方自用）

作者： witchold

抄的佳佳的藤田千秋免揉黑啤酒核桃面包的方子，用量翻倍，大烤箱适用。

用料

• 高筋粉 300克
• 黑啤酒 160克
• 牛奶 70克
• 玉米油 10克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 干酵母 3克
• 蔓越莓干（熟核桃仁） 60克

免揉黑啤酒面包（留方自用）的做法步骤

步骤 1

常温黑啤酒、牛奶、糖、盐、酵母混合均匀，加入油和果干。

步骤 2

加入高筋粉，用硅胶刮刀拌匀至无干粉。盖盖常温发酵2小时。

步骤 3

用刮刀从下面翻上来，按压排气。继续发酵1小时。

步骤 4

再次用刮刀翻拌按压排气，分割成4份，整形。35度发酵30分钟，割包，继续发酵10分钟。

步骤 5

烤箱预热200度，烤20分钟。

免揉黑啤酒面包（留方自用）的小贴士

喝剩的黑啤酒没气的也可以用。 面团比较粘湿，前面都用硅胶刮刀完成。后面整形稍微用一点手粉即可完成。

菜谱创建时间：2015-04-29 20:04:55