丑耳洗净浸泡。梨切块备用
丑耳和梨放入砂锅中,加水,大火
煮沸后放入冰糖,加入川贝,小火炖三小时以上
冰糖我用的是多晶老冰糖。 川贝母也可以,放个七八颗,不过据说粉易吸收,所以我是用料理机打粉的。药店有卖现成的川贝粉。 各家炖银耳雪梨都是大同小异,其实像我自己吃,银耳小半个钟头也就好了,但是听老人说砂锅慢炖更好也就照办了。不过确实炖出来的羹稠稠滑滑糯糯的,非常赞!