小牛角包

作者： Ss_s

用料

• 高筋面粉 200g
• 干酵母 4g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 黄油 20g
• 蛋液 20g
• 水 100g
• 蛋液（刷表面用） 适量

小牛角包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉放在盆中，放入细砂糖、盐、奶粉，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟 （水里我放了酵母）

步骤 2

发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

步骤 3

将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 4

用两手将面团揉搓成从大到小的棒状 （像橡皮泥那样搓）

步骤 5

用擀面杖擀成三角形状，约30厘米上

步骤 6

从大的一头开始轻轻的卷起

步骤 7

卷完后，末端向下放在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

步骤 8

当体积变成1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。（我是撒了点椰蓉好看用） 将烤箱预热200度，烤约13分钟

步骤 9

成品

步骤 10

成品

步骤 11

成品

小牛角包的小贴士

喜欢包馅的朋友可以尝试。

菜谱创建时间：2015-04-28 15:21:22