平底锅奶酪蛋糕

作者： 依利卡

最近微博上很红的平底锅芝士蛋糕( ^ω^ ) 很多人都失败了，这里尝试成功啦～给大家些建议希望能帮到大家(・ω・)ノ 这里材料表上的都是原po主提供的，这里照搬过来仅供参考ˊ_>ˋ因为感觉方子配料并不是很准确

用料

• 面粉A 1杯
• 糖A 3大勺
• 黄油（常温）A 60克
• 蛋黄A 1个
• 芝士/奶酪B 100克
• 鲜奶油B 100毫升
• 鸡蛋B 1个
• 蛋白B 1个
• 糖B 3大勺
• 面粉B 2大勺
• 柠檬汁B 1大勺

平底锅奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把A的所有食材倒进锅了，一边搅拌一边用力捏直到捏成结实的固体。这个过程很重要啊，面团一定要揉到顺滑，要是很散的话，就加些黄油

步骤 2

把面团平摊在平底锅中，周围比中间高出两到三公分^_^ 然后用叉子在面皮上刺些小孔让空气能够流通。尽量做到面皮四周厚度相似，这样可以加热均匀，不容易烤糊（＾ω＾）

步骤 3

把B中的奶油和奶酪放到碗里用微波炉加热三十秒并搅拌均匀

步骤 4

加入B的其他材料，慢慢搅拌，直到液体几乎没有颗粒了，这样吃起来口感会很细腻

步骤 5

把液体倒入平底锅的面皮上，注意液体高度不要超过面皮四周的高度

步骤 6

开最小火，盖上盖子焖40分钟（35-45）左右

步骤 7

然后就是成品啦，一定要等凉了再拿出来，不然饼边会碎的(￣^￣)ゞ 我就是心急然后…

平底锅奶酪蛋糕的小贴士

这里是在学校宿舍做的，所以完全没有精确测量过食材的克数…很多都是少许或者再加一些…我是用的量米杯，大概一杯多一小半，黄油有多加些，糖啊奶酪啊奶油啊都有多加，因为我喜欢味道浓一些的|(￣3￣)|

菜谱创建时间：2015-04-28 12:17:08