柠檬磅蛋糕

作者： 半夜不睡的碗

微博上看到的，怕忘了，只是做个记录。

用料

• 柠檬 1个
• 黄油 125g
• 糖 100g
• 盐 1g
• 鸡蛋 3个
• 低粉 200g
• 柠檬汁 15g
• 牛奶 15g
• 泡打粉(这次没加) 3g

柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

擦柠檬皮屑，加方子外的少许糖腌制一会儿。半个柠檬挤汁(大概就是15g)

步骤 2

黄油软化后加入全部糖稍混合，打发至体积膨大。

步骤 3

分三次加入三个全蛋打发，每加一个都要打至完全混合。加最后一个蛋时会出现水油分离，方子用量内的低粉加一勺继续打。

步骤 4

加入腌制后的柠檬皮屑和盐，混合，再加入过筛后的低粉(要加泡打粉也一起)翻拌至无干粉。

步骤 5

加入柠檬汁至完全混合，再加入牛奶至完全混合。

步骤 6

入模震一下，整成中间低两边高。烤箱预热170度中层上下火35-40分钟。(我的模具是不沾的，就直接倒进去，没铺油纸没抹油)

柠檬磅蛋糕的小贴士

1.可刷糖浆，趁还有点温度时。糖浆:15g柠檬汁➕100g糖加热至融化。这次没刷，用量不计入方子内。 2.没加泡打粉做出来的非常密实，建议加。 3.非常之重油。

菜谱创建时间：2015-04-27 21:59:06