红烧大白菜油面筋塞肉

作者： fanfanyang在魔都

有次在个本帮菜馆子吃了一个大白菜粉丝红烧油面筋塞肉，记下了。 上礼拜六想不出菜，就来一个浓油赤酱的上海家常小菜， 其余都是素菜凉拌菜，很受欢迎。

用料

• 无锡油面筋 1包
• 买一块梅肉 打成肉糜
• 大白菜菜心 一颗

红烧大白菜油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

买猪肉的时候，问店员，梅肉有没有，这是夹心肉里最嫩的一块。 然后在柜台打成肉糜

步骤 2

拌入喜欢的调料。我是放 蚝油老抽糖盐绍酒 因为有新鲜做好的荠菜末，再放了些荠菜末

步骤 3

油面筋按一个洞，用筷子把肉糜一点点塞进油面筋。 上海人家，谁都会这个菜吧，我是小学二年级就会了。 零难度

步骤 4

白菜心，竖切，旁观过初级厨师课程。偷师一个tip，白菜帮一定要竖切成条，吃口好

步骤 5

先红烧油面筋塞肉，一点油，酱油砂糖，过五分钟，下白菜进锅。 这一部还可以放泡开的粉丝。 加一点水，焖到熟。 大约10分钟 出锅装碗后，我撒了一点红椒碎点缀。 特别下饭，好香。

菜谱创建时间：2015-04-27 16:11:32