6寸可可裸蛋糕

作者： caty0522

用料

• 低筋面粉 40g
• 油 16g
• 水或牛奶 18g
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 10g
• 细砂糖 12g
• 细砂糖 24g

6寸可可裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

打发蛋白：低速打发至鱼眼泡时加三分之一细砂糖，打发至蛋白膨胀但还有较大气泡时加入三分之一细砂糖继续打，打至蛋白有明显纹路时加入剩下的细砂糖，打至打蛋器提起后，蛋白能直立且尖峰短小，即干性发泡，即可。

步骤 2

蛋黄轻轻打散于油、水混合调匀，面粉于可可粉过筛加入蛋黄液中，用刮刀切拌均匀。然后将三分之一蛋白加入到面粉糊中切拌均匀后倒入蛋白中，再次切拌均匀后倒入磨具。

步骤 3

震出气泡后放入烤箱，120度烤一个小时。

步骤 4

蛋糕出炉后震出水汽后立即倒扣至冷却后，将蛋糕均匀分成三片备用。

步骤 5

200g淡奶油低速搅打至轻微膨胀有气泡时，加入10：1的细砂糖搅打至提起打蛋器，打蛋头上的奶油不会掉落。

步骤 6

准备好草莓碎，桑葚碎和完整的草莓桑葚若干

步骤 7

每层蛋糕上涂抹上较厚的奶油后，填装上水果碎后再放上一片蛋糕

步骤 8

最上层蛋糕按照自己的喜好装上水果后，撒上糖霜即可。

菜谱创建时间：2015-04-26 18:47:07