快手低卡拌面沙拉

作者： 杉美美杉

其实这道菜的配料完全由冰箱里的剩菜决定的，酱汁参考了从小吃到大的鸡蛋汤面，做出来后是熟悉的味道，但是口感更好！

用料

• 鸡蛋 1只
• 挂面 少许
• 生菜（或能生吃的绿色蔬菜
• 小萝卜（能生吃的彩色蔬菜）
• 魔芋
• 海苔丝
• 酱油
• 香油
• 醋

快手低卡拌面沙拉的做法步骤

步骤 1

先煮荷包蛋。煮好后取出。

步骤 2

再下魔芋丝（三分钟左右）出锅。我买的是魔芋块，煮好后再切也行。

步骤 3

煮面条。煮好后过一下凉水。

步骤 4

生菜切成条，萝卜切成片。

步骤 5

把生菜、萝卜、魔芋丝、面条拌在一起，按个人的口味加入酱油、香油、醋。

步骤 6

铺上海苔丝，再放上荷包蛋就完成了。

快手低卡拌面沙拉的小贴士

要煮出蛋黄流得恰到好处的荷包蛋需要下点功夫。看了Jamie Oliver的视频，做法并不复杂，掌握关键要点：要先把鸡蛋打到碗里，看到锅里的水生成小气泡后，就把鸡蛋轻轻滑入锅中。至于煮的时间，大厨说是三分钟，我试了两次都发现有点过了，后来在一本法国菜谱上看到说是2分钟就可以，试过果然就刚好，看来跟各自炉灶的火力有关啊。

菜谱创建时间：2015-04-26 15:16:03