避风塘香酥虾(免油炸）

作者： 花笙

本菜谱选用的是尾部带外壳的生虾，好处有二： 其一免去油炸，方便健康；虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味。 其二虾身经过爆炒焦脆可口，颇具铁板烧风味，虾尾处的外壳香脆异常，亦可品味外壳独有风味。一举多得 大蒜和鲜虾实为绝配，快手易做的同时品相也十分诱人！

用料

• 鲜虾 20个左右
• 大蒜 4个
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 面包糠

避风塘香酥虾(免油炸）的做法步骤

步骤 1

鲜虾清洗干净,放入碗中加入料酒，淀粉 抓匀腌10分钟

步骤 2

准备小段干辣椒、蒜末、葱花 备用

步骤 3

放比平时炒菜稍多一点的油

步骤 4

油稍热时转小火放入蒜末， 注意火一定要小

步骤 5

待蒜末呈金黄色时控油捞出（小火慢慢炒，火大了蒜很容易焦）

步骤 6

锅底留油转大火放入鲜虾，此处要大火容易炒出焦脆的口感。 稍后再放入干辣椒段

步骤 7

倒入面包糠转中火，可以多倒一些 随后加盐、椒盐、糖

步骤 8

待面包糠金黄时，加入葱花炒香即可出锅 齐活儿~

避风塘香酥虾(免油炸）的小贴士

- 虾可以稍微多炒一会，口感更焦脆

菜谱创建时间：2015-04-25 20:52:16