魔都煲仔饭

作者： 羽嫣私家御厨

对于煲仔饭平时我也不会特意去做 ，但是确实也蛮喜欢吃的，以前在饭店吃过一次，味道嘛总觉得欠缺点。上次去香港，在油麻地那里也吃了一次，味道还是平平，实在没有太大兴趣。今天突然想尝试一下，自己亲手做这个煲仔饭，看看味道会是怎么样的。名字也起好了，还很时尚，叫魔都煲仔饭。煲仔饭其实做法很简单的，所有食材准备好还是很快的，虽然量不大，但是料还不少，有肉有菜有蛋，配上自己调制的拌饭酱汁，还是能让人食欲大增的！

用料

• 大米 适量
• 橄榄油 适量
• 香肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 菜节 适量
• 杏鲍菇片 适量
• 蚝油 鲍汁 适量
• 鲜抽 糖 适量
• 姜丝 蒜末 朝天椒 适量
• 香油 适量

魔都煲仔饭的做法步骤

步骤 1

接下来说说做煲仔饭的具体步骤 : 先在一个干净的煲里把米淘干净，再浸泡一小时，米和水的比例是1:1.5，浸泡的时候淋上半勺橄榄油，这样做出的米粉会更香。

步骤 2

新东阳香肠 2根，

步骤 3

广东菜节若干，杏鲍菇片若干。

步骤 4

然后准备鸡蛋 1个，

步骤 5

拌饭酱汁料 : 蚝油、鲍汁、鲜抽、糖、香油、蒜末、朝天椒碎。

步骤 6

食材准备好以后，香肠蒸熟切片，鸡蛋打在碗里，菜洗干净待用，姜切丝，蒜和辣椒切末。然后浸泡的大米差不多也到时间了，大火煮开后，小火滚一会，米饭水快干时放上切片的香肠，倒上生鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子继续焖至米饭熟透，

步骤 7

锅里水煮开，淋点油，菜节和杏鲍菇片焯水断生并沥干水分，

步骤 8

然后放入煲仔里，锅里留一些煮杏鲍菇和菜节的汤汁，倒入蒜末、辣椒碎、蚝油、鲍汁、鲜抽、糖搅拌均匀，浇在煲仔饭上。

步骤 9

吃的时候把饭菜拌均匀即可享用！味道嘛，谁吃谁知道！馋的话自己赶快动手吧！

菜谱创建时间：2015-04-25 20:17:29