秘制鸡扒

作者： 大林dalin

看着其他方子结合一起的，妹妹超喜欢吃。这道菜的重点就是蒜蓉要多蒜蓉要多蒜蓉要多（重要的话要说三遍）可以烤箱可以用平底锅煎，很容易做的快手菜

用料

• 鸡腿 3只
• 蒜头 一个
• 黑胡椒粉 适量
• 白糖 少许
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

秘制鸡扒的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，用叉子在肉上面插一下，方便入味。然后用刀背把鸡肉拍一下，破坏纤维组织（其实我也不是很懂，我看别的方子的）

步骤 2

蒜头剁成蒜蓉，把所有调料跟鸡肉拌均匀，腌制4-5个小时（没有特定时间，我都是中午想吃就早上弄好腌制，晚上吃就中午弄好腌制）然后包上保鲜膜放在冰箱冷藏

步骤 3

平底锅不用加油，直接鸡皮那一面先煎

步骤 4

煎到金黄可以翻面，期间用铲子压一压鸡肉，不然会越缩越小。用筷子可以穿透鸡肉就熟了

秘制鸡扒的小贴士

怕热量高的可以换成鸡胸肉，味道也不错的，只是口感会比较弱于鸡腿肉。剩下的鸡腿骨头不要扔掉，可以拿去炖汤。 调料的话我都是看手感的，没有特定多少 大概比例 蒜蓉＞黑胡椒＞生抽＞老抽＞蚝油＞白糖

菜谱创建时间：2015-04-25 19:08:23