肉末煎茄子

作者： 果哥品读

茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癫。

用料

• 茄子 500g
• 猪肉 100g
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 香油 适量

肉末煎茄子的做法步骤

步骤 1

茄子：500g；猪肉：100g；

步骤 2

茄子削皮，切菱形块；

步骤 3

肉洗净剁成末；葱、姜、蒜均切成末。

步骤 4

油烧三成热。

步骤 5

茄子放入锅中，茄子炸成金黄色，捞出沥油。

步骤 6

炒锅加入少许油，放入肉末煸炒。

步骤 7

加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。

步骤 8

加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。

肉末煎茄子的小贴士

食用禁忌：脾胃虚寒的人少吃； 茄子遇热极易氧化，颜色变黑而影响美观，如果烹调前先放入油锅中稍炸，再与其他材料同炒，变不容易变色。

菜谱创建时间：2015-04-25 07:58:00