红肠炒大饼子

作者： 企鹅笨小笨

红肠和大饼子都是东北的特色食品，哈尔滨的红肠是全国闻名的，外地来的朋友一般都要带些回去，老品牌主要有肉联红肠和秋林红肠，俺个人偏好肉联红肠，记得一次在飞机上，前几排的乘客拿出红肠来吃，后几排都闻到了浓浓的香味儿，有人爱吃秋林肠，因为秋林肠的工艺很传统，有浓烈的烟熏味儿。大饼子是父辈小时候每天要见面的主食，大饼子用料三分之一黄豆面，三分之二的玉米面，将粉混合，一半烫熟，加少许苏打粉和温水，合成能成形的面团，如做大饼子就很简单了，手蘸凉水，抓起一团面，来回倒手（因为面团发糟，离不开手），团成扁圆形或扁椭圆形，入蒸锅大火蒸20分钟即可。 今天正好家里有大饼子也有红肠，给爸妈和全家做个红肠炒大饼子，这可是是东北的著名特色菜哦！

用料

• 大饼子 2个
• 哈肉联红肠 2根
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

红肠炒大饼子的做法步骤

步骤 1

准备主料

步骤 2

将大饼子和红肠切成薄片，葱姜蒜适量

步骤 3

锅内烧适量油（油可以比平时做菜稍多点，油多才更香，俺用了和平时做菜一样多的油），先将饼子片炒热，炒到沾到油的一面出现微黄的咖时，出锅。 另起油锅烧热（油和平时炒菜一样多），先下葱姜蒜爆锅，再下红肠片，翻炒出油，加入盐及酱油。 加入炒好的饼子片，翻炒几下出锅即可。

红肠炒大饼子的小贴士

大饼子切片时不要过薄，翻炒时易碎！

菜谱创建时间：2015-04-24 23:01:49