轻芝士蛋糕

作者： 小君私房蛋糕

这是我自己最喜欢的一款蛋糕，即好吃又容易做，非常喜欢那入口即融的口感！！希望大家也习惯！！

用料

• 奶油芝士 200g
• 牛奶 110g
• 牛油 50g
• 低筋 30g
• 粟粉 20g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 糖 80g
• 柠檬汁 半个

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分蛋白蛋黄，先将蛋白放入冰箱冷冻半小时，(冷冻过的蛋白起发效果更好)

步骤 2

先把芝士解冻，放微波炉解冻3分钟或者隔水融化也行，搅拌顺滑！

步骤 3

慢慢倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

将牛油放入微波炉打热成液体，倒入芝士浆，搅拌均匀，再倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

筛入面粉，搅拌均匀

步骤 6

蛋白加糖，糖分两次加入，将蛋白打发起，

步骤 7

先将三分之一的芝士浆倒入蛋白中搅拌均匀，然后再倒入芝士浆里面 ，搅拌均匀

步骤 8

倒入用锡纸包好的模具，模具边缘扫一层黄油，隔水烤，170度炉温，烤大约50分钟

轻芝士蛋糕的小贴士

1、芝士一定要搅拌顺滑，不能生粉粒 2、分鸡蛋时，蛋白里面不能有一点点蛋黄，打蛋盘一定擦干水，不能有油 3、搅拌打起蛋白，手法由下往上翻

菜谱创建时间：2015-04-24 22:05:56