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咸梅(蒸)煮鱼的做法

咸梅(蒸)煮鱼

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作者: dpyoung
dpyoung
潮汕风味 - 咸梅煮鱼。(牛仔鱼,鲫鱼,鲩鱼,鲤鱼等等。)

用料

咸梅(蒸)煮鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛仔鱼(剥皮鱼)去皮,把鱼洗净切块。如果是小的鱼就一整条。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸梅

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜,姜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热炒锅放入少许油,扔下姜爆香,加水,咸梅(捏碎)煮开,加入鱼盖上锅盖中火煮几分钟至鱼熟,试味道看看这个味道是否适合自己,淡了就加鸡精或者盐,出锅前加入芹菜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果想喝鱼汤就要加多点水来煮,汤就会淡淡的咸可以喝,但鱼可能就要加蘸料吃。相反不想喝汤,水就少放点,让鱼有咸味,可以不加蘸料吃。

咸梅(蒸)煮鱼的小贴士

夏天喜欢用鲫鱼或鲤鱼加入咸梅子一起炖汤,不用煎,鱼和梅子加水炖就行,这种基本会喝汤多过吃鱼,汤是咸中带甘,非常的开胃。 如果是用来蒸,把咸梅剪碎铺在鱼身上面,按平时蒸鱼的做法,但不要加生抽了。

菜谱创建时间:2015-04-24 18:50:29
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