云顶抹茶红豆麦芬蛋糕

作者： 爱豆沙的菜包嚒嚒子

有红豆沙馅的红豆马芬；盖上淡淡的奶油顶

用料

• 低筋面粉 60g
• 融化的黄油 45g
• 淡奶油 45g
• 鸡蛋 5个
• 糖 75个（50g放入蛋清；25g加入蛋黄）
• 奶粉 20g
• 泡打粉 5g
• 盐 2g
• 抹茶粉 15g

云顶抹茶红豆麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分开；配方中25g糖加入蛋黄搅拌到糖完全溶解

步骤 2

黄油微波炉融化分两次加入蛋黄液中；搅拌到乳化顺滑

步骤 3

一次性加入淡奶油搅拌均匀（如果没有淡奶油加入用分量的牛奶也是可以的）

步骤 4

低筋面粉、奶粉、泡打粉、抹茶粉和盐混合均匀

步骤 5

筛入蛋黄液体中

步骤 6

用刮刀翻拌到完全没有干粉为止

步骤 7

蛋清中倒入剩余的糖用电动打蛋器搅拌到干性发泡

步骤 8

取三分之一蛋清到抹茶面糊中搅拌均匀；然后倒入剩余蛋清一起搅拌成最终的蛋糕面糊

步骤 9

豆沙可以选择比较湿润细腻质地的；放入裱花袋 蛋糕面糊倒入裱花袋备用 裱花嘴不用装；直接剪开一个口子即可

步骤 10

六连模中放入纸托；先挤入一半蛋糕糊；在中间挤入豆沙馅

步骤 11

再封上一层蛋糕面糊；整体八分满即可

步骤 12

烤箱160度上下火预热5min；烤15min左右即可；最后五分钟观察一下如果牙签插入不粘连就是好了；取出蛋糕后倒扣静置一会儿

步骤 13

淡奶油加糖打发，裱到蛋糕上点缀上红豆即可，也可以不放红豆，看小伙伴的心情啦

菜谱创建时间：2015-04-24 13:25:09