豆浆渣戚风蛋糕

作者： DurianHuang

用料

• 鸡蛋 4个
• 豆浆渣 120克
• 玉米油 40克
• 低粉 80克
• 玉米淀粉 5克
• 砂糖 70克 （20克蛋黄 50克蛋白）
• 白醋/柠檬汁 几滴

豆浆渣戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

蛋黄加入糖搅拌均匀，加豆渣，拌匀，加入40克玉米油拌匀，筛入低粉，切拌均匀，如果还有颗粒，用电动打蛋器转几秒，千万不能多转

步骤 3

蛋白滴几滴白醋，糖分三次加入，在第三次加入糖的时候把5克的玉米淀粉一起加入，继续打发至硬性

步骤 4

将蛋白取三分之一加入蛋黄糊，拌匀之后倒入剩下的蛋白，继续切拌均匀，此时将烤箱预热

步骤 5

将拌好的蛋糕糊高处倒入磨具，可以利用刮磨平一下，再振几下

步骤 6

入烤箱，189度 ，上下火，下层，30分钟，出炉倒扣，冷却脱模

菜谱创建时间：2015-04-24 00:24:47