马来风味"炒馃角"

作者： 猪猪_rosemary

“在大马的面食非常的多，而这个炒粿角是最特别的面食，不一样的是它就好像蒸萝卜糕般，蒸好搁凉才把它切成小方，再加入豆芽~韭菜~菜脯碎~鸡蛋~虾仁翻炒，味道很香，粿角吃起来QQ的，口感不错，很值得你一试。”

用料

• 主料 粘米粉 110g
• 木薯粉 10g
• 水 230ml
• 豆芽 适量
• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 菜脯碎 适量
• 鸡蛋 2个
• 晒油 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 虾仁 适量

马来风味"炒馃角"的做法步骤

步骤 1

  把粘米粉和木薯粉加入照比例加入两碗的水和一茶匙盐拌匀。

步骤 2

开中火边煮边搅动它，一直变稠稠的就关火。

步骤 3

 倒进涂了油的盘里抹平，进蒸锅大火蒸40分钟。

步骤 4

 蒸好的糕搁凉后（放进冰箱冷藏，隔天才拿出来更好），切成一小块一小块的，韭菜切段。

步骤 5

  起油锅，放进蒜末，菜脯碎爆香。 

步骤 6

  加入虾仁翻炒

步骤 7

  再打进2粒鸡蛋

步骤 8

  放入豆芽

步骤 9

  再把粿角倒入，同时加入晒油酱油胡椒粉大火翻炒。

步骤 10

  加入韭菜，把粿角把韭菜盖起来焖1分钟后再炒匀  

步骤 11

  盛盘就可以吃了，4人份的炒粿角，QQ香香的超好吃。

马来风味"炒馃角"的小贴士

做粿角还有一种比较简单的方法"澄粉150g，面粉15g,水250",搅拌均匀后静止放2小时左右再拿去蒸

菜谱创建时间：2015-04-24 00:21:58