鸡丝海蜇

作者： hkangaroo

用料

• 大鸡腿 2只
• 海蜇头 100g
• 青椒、黄椒、红椒 各半个
• 酱油 25g
• 陈醋 25g
• 白糖 10g
• 盐 2g
• 香油 5g
• 白芝麻 10g
• 红糖 1大勺
• 料酒 15ml
• 姜片 5片
• 大蒜 2颗

鸡丝海蜇的做法步骤

步骤 1

将生鸡腿去皮后放入高压锅，加3-4片姜片，一大勺红糖，15ml料酒，加水与鸡腿平齐，上汽后压9分钟，冷却后取出

步骤 2

将鸡腿肉沿肌肉纹理撕成细丝备用，约300g

步骤 3

将海蜇头切丝，泡水去咸味，沥干水分备用

步骤 4

彩椒切丝如沸水汆烫一分钟后捞出，晾凉备用

步骤 5

将大蒜拍碎切末，与酱油、陈醋、白糖、盐、白芝麻、香油等配料混匀备用

步骤 6

将鸡丝、海蜇、彩椒拌匀，淋入步骤5中混合好的调料，拌匀即可装盘

鸡丝海蜇的小贴士

1、建议不要用盒装海蜇，口感有差异 2、可根据个人口味添加辣椒油，有辣味的口感更佳

菜谱创建时间：2015-04-23 07:56:51