汤豆腐（暗杀教室）

作者： 章鱼丝

1月新番《暗杀教室》中出现的汤豆腐，适合北半球乍暖还寒，南半球秋风瑟瑟的时候来上一碗，温暖身心！ 原菜谱出自果壳“吃货研究所”的cythina，我进行了细节小增减。 ✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺ Enjoy!

用料

• 木鱼花 15g
• 昆布 2片
• 苹果 半个
• 豆腐 400g
• 味淋 适量
• 酱油 适量
• 鱼丸竹轮鱼豆腐 适量
• 白萝卜（可选） 50克
• 鱼糕 一片
• 香菇
• 金针菇
• 腐竹
• 葱
• 尖椒
• 盐

汤豆腐（暗杀教室）的做法步骤

步骤 1

窍门：煮汤底的木鱼花可以放在这样的茶包里，比较好过滤。

步骤 2

木鱼花，昆布同煮半个小时，最后十分钟加苹果同煮提味。我在煮汤底的时候顺便把白萝卜切块煮透捞出碾成泥备用。

步骤 3

汤底煮上了我们就开始看看放什么料吧：香菇，金针菇，胡萝卜片（我没有( ･᷄ὢ･᷅ )），（任性的加了）腐竹

步骤 4

不太正宗的重点来了：鱼糕可以给这道菜大大提味！加点竹轮鱼丸也是有点荤但是不腻的

步骤 5

汤底加盐调味，关火后加一匙味淋。过滤，昆布木鱼花什么的都不可以就在汤底里哟:-O

步骤 6

3，4步中的材料加上大块的豆腐放到滤好的汤底里小火煮熟。这里我买了切好的豆腐。另，从这步起可以考虑用高压锅或者电磁炉锅一类方便加热的厨具。切葱白段，尖椒丝，葱花备用

步骤 7

关火加葱白，尖椒丝少许提味（某家很赞的韩料店做法，我偷师乱用），加适量盐和酱油，尝味道。

步骤 8

蘸料的制作：酱油，味淋2：1，之前做好的白萝卜泥也可以做蘸料的一部分

步骤 9

撒上葱花，开动吧！（配菜是芥末木耳） ⁽⁽◝( ˙ ꒳ ˙ )◜⁾⁾

步骤 10

附配菜细节

菜谱创建时间：2015-04-22 19:48:39