快手菜～简单烧茄子

作者： 宝妈一直很努力

这个菜是我小时候外婆常常做的，简单的家常料，简单快手的做法，配米饭拌了味道很鲜美。

用料

• 茄子 3个
• 新蒜 1头 蒜瓣对切
• 花椒 20粒
• 面粉 少许可用可不用
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许

快手菜～简单烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂切厚片，约5mm，洒少许面粉拌匀（这步也可以不用），热锅倒油，比平常炒菜油稍微多一些即可，下花椒爆香，将花椒粒捞出，放茄子片入锅翻炒煎至两面金黄，放蒜瓣翻炒片刻，放生抽2勺，放老抽1勺，加开水至茄子齐平煮滚，试味，淡的话放少许盐，换小火加盖炖十来分钟，换大火收汁即可。

快手菜～简单烧茄子的小贴士

用面粉拌匀茄子后用油煎，加水收汁会浓稠，拌饭真的很好吃。

菜谱创建时间：2015-04-22 18:13:18